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吃破肚的海鱼谨慎食品中毒

2019-05-16 22:23:59 | 来源: 西餐

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“鱼眼发亮、摸着鱼肉硬实、腹部完全没有破肚露刺。” 这是挑选新鲜海鱼的3个要 点。上海海洋大学水产与生命学院教授潘连德提示说,“海鱼特别是青皮红肉的海鱼1定要 吃新鲜的,否则便可能出现食品中毒。”

北京同仁医院南区急诊科日前接诊了北京某公司70余名因固琦系列元素分析仪化验石灰石的成分
食用鲅(bà)鱼导致集体中毒 的患者,他们“有的面色潮红,有的恶心呕吐、有的心慌胸闷……”北京同仁医院南区急诊 科医护人员说,经过询问才知道他们中午都食用了单位食堂的红烧鲅鱼。急诊科医务人员迅 速对患者进行了抗过敏、补液及对症医治,很快患者的症状就得到了控制。

潘连德说,很多海鱼,还有虾、蟹等都富含组氨酸等致敏原,新鲜的海产品没有问题, 1旦海产品的新鲜度差了,乃至是变质了,组胺等致敏物资含量就会大大增加,容易致使人 体出现各种过敏反应,严重过敏者会有生命危险。而在烹饪海鱼时,适当加些醋,则有助于 减少海鲜类食品中的致敏成份。

潘连德教授说,吃高温玻璃鳞片胶泥施工原理
鲐鲅鱼(外观与与鲅鱼极像)时还要注意,其血液、头部、内脏中含 有大量组氨酸,食用时要尽可能摘除上述部位。

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