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榨菜鸡蛋饼的做法

2019-05-17 00:00:31 | 来源: 烘焙

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榨菜鸡蛋饼的原料:面粉两勺

榨菜鸡蛋饼的配料:鸡蛋两个、辣妹子榨菜1袋、香葱若干

榨菜鸡蛋饼的调料:油

榨菜鸡蛋饼的做法:

1、鸡蛋两个磕入碗中,放入大半碗水,放入切碎的香葱;

2、用筷子打散,加入两勺面粉,搅匀成无疙瘩的面糊,面粉和水量可调理,以略有阻力的面糊为佳,太稀了不能成型,太厚口感不佳;

3、榨菜切碎,将榨菜加入面糊中,搅拌均匀便可,不用放盐啊,榨菜已有咸味了;

4、开小火,放少量油滑锅;

5、舀入1勺面糊;

6、将锅顺1个方向晃匀;

7、1面煎好了,翻面煎另外一边。

8、香糯的鸡蛋饼就煎好了,出锅。

家常菜做法大全温馨提示:

1、由于有了榨菜的加盟,带了点脆脆的口感,而清新的榨菜,也抵消了部份鸡蛋饼的油腻。

2、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色,不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团,久而不散的小麦粉含有水份较高,不容易贮存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品味应无牙碜的感觉。

健康提示:

面粉:

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>1、失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适合妇人回乳时食用;进食全麦可以下落血液循环中的雌激素的含量,从而到达防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物资对人体健康很有好处。对更年期妇女,食用未精制的小麦还能减缓更年期综合症;得了脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

鸡蛋:

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物资,蛋白质为优秀蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有益,能健脑益智,改良记忆力,并增进肝细胞再生;

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

榨菜:

1、榨菜有天然晕海宁之说,晕车晕船者在口中放1片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪减缓。饮酒不适或过量时,吃1点榨菜可以减缓酒醉酿成的头昏、胸闷和烦躁感。

2、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物资等,它有天然味精之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓; 现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。

食品相克:

面粉:

忌选择色采特别白色的小麦粉。

鸡蛋:

鸡蛋与兔肉相克,二者各有1些生物活性物资,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物资而引发腹泻,故不宜同食。

鸡蛋与豆浆相克,下降了营养价值。

鸡蛋与红薯相克,同食更加不容易消化。

鸡蛋与味精相克,会造成谷氨酸摄取过量,对消化及神经系统不好。

鸡蛋与豆类相克。

榨菜:

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压患者应少食。

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